苏州饮水机的温控故障是指饮水机无法控制水温，此时水温过高或者过低，无法满足用户需求。常见的温控故障有以下几种情况：

1.温控器损坏：温控器是饮水机的重要部件之一，负责控制水温。如果温控器出现损坏，将会导致饮水机无法调节水温，这种情况下需要更换温控器。

2.水温传感器故障：水温传感器也是饮水机的重要部件之一，负责感应水温并向温控器传递信号。如果水温传感器出现故障，将会导致温控器无法正常工作，需要更换水温传感器。

3.电路板故障：饮水机的电路板负责控制整个机器的工作状态，如果电路板出现故障，将会导致饮水机出现温控故障，需要更换电路板。

4.受限水源：有些饮水机的温控系统设定是有过高过低的限制的，如果在给饮水机加水时水源不足，会导致温度无法达到预设温度。在这种情况下，需要确保给饮水机加的水源充足。

苏州饮水机温控故障的解决方法取决于具体情况，如果出现故障，需要联系专业的维修人员进行检查。对于一些简单的情况，也可以自行检查，例如检查水源是否充足，检查温控器及电路板是否有明显损坏等。无论是自行检查还是联系专业维修人员，都需要确保问题得到彻底解决，以保证饮水机正常工作。