如果您不幸没有冰箱或是冰箱坏了，面临着剩菜难处理的问题，我们可以考虑以下几种方法：

1. 烹饪成新菜

将剩菜烹饪成新菜，这是一种很好的处理方法。例如，如果您有剩饭菜，可以将它们用佐料和调味料炒成炒饭或炒面。如果您有剩牛肉，可以将它切成小块加入鸡蛋中煮成肉饼。重新烹饪可以帮助您延长食物的寿命并获得新鲜的口感。

2. 晒干

对于蔬菜和水果，您可以尝试将它们晒干。将蔬菜和水果切成薄片，放在干燥的地方晒干。晒干后的蔬菜和水果可以储存更长时间，当您需要的时候可以变成美味的干果或干菜。

3. 烟熏

烟熏是另一种处理肉类的好方法。将剩余的肉类在烟熏炉中烟熏可以帮助去除肉类的湿气，并延长它的保存期限。您可以将熏制后的肉反复加工，如放入汤中或配菜。

4. 腌制

腌制是在没有冰箱时处理食物的一种传统方法。将蔬菜和肉类放在盐水中腌制可以使得其更长时间的保质期。此外，添加醋、橙皮、姜和大蒜等调味料还可以增加食物的味道。

无论是哪种方式，贮存剩菜的时候注意卫生，避免霉菌和细菌繁殖。