饮水机具有制冷功能，主要是通过制冷剂循环系统实现的。当我们开启饮水机时，开始循环制冷剂，制冷剂会流过蒸发器，此时制冷剂会吸收热量，从而使蒸发器的温度降低。饮水机中的水经过蒸发器时，会受到蒸发器的制冷作用，水的温度也会随之降低，从而达到制冷效果，使水变得更加冰凉。

此外，在饮水机中，还会存在一种叫做压缩机的设备，它是制冷循环系统的关键部件之一。开启饮水机时，压缩机也会开始运转，它的作用是将制冷剂吸入系统，压缩成高温高压的气体，并将其流入冷凝器中。在冷凝器中，制冷剂吸收的热量被释放出来，制冷剂会逐渐转化成液态，降温后的制冷剂再次流回蒸发器中，循环制冷系统因此完成了一次完整的循环。

如果饮水机一开就制冷，通常是因为其内部压缩机运转正常，制冷循环系统无堵塞、漏氟等情况。当机器长时间不使用，或者因为其他原因造成制冷功能不正常时，需要到专业的维修站点进行检修或换机组件，以恢复饮水机制冷功能。同时需要注意的是，饮水机制冷剂的不当使用可能会对环境造成污染，并影响饮用水的卫生安全。因此，在使用饮水机时，需要注意其使用方法，并定期对机器的运行状态进行检查和维护。