电磁炉是现代家庭炊具中普遍使用的一种，它通过磁生效原理，让金属锅具产生剧烈震荡，从而将食物加热煮熟。但在使用电磁炉炒菜时，由于不同的厨具材质和加热方式不同，容易出现不着火的情况。下面是一些解决不着火问题的方法。

1.更换合适的锅具：电磁炉的发热原理是利用磁场将锅具加热，所以首先要选择合适的磁铁材质的锅具，如铸铁锅、不锈钢锅、铝合金锅等，而且锅底需要与电磁炉的加热面平整接触，才能更好的传导热量，确保食物快速加热。

2.调整火力档位：电磁炉上的火力档位是按照功率来设置的，功率越大则火力越强，否则就越弱。如果锅具选择合适，但是仍然不着火，不妨尝试加大火力档位。

3.加入油脂：菜肴在炒制的时候如果没有油脂，是很难造成热量的聚集，导致不着火的现象。可以先放入适量油脂，等油脂达到高温状态后才放入食材。

4.使用炒菜铲翻动：在炒菜的过程中要不断的翻动食材，保证食物受热的均匀性，这样能够控制火候，避免食物过早焦糊或水分过多。

5.加入调料：适量的盐、酱油等调料都能提高锅内的温度，增加食物的味道，同时也能让锅内的热力更为充分的发挥。

总之，在使用电磁炉进行炒菜的时候，首先要选用合适的锅具，并根据实际情况调整加热档位、使用适量的油脂和调料，注意不断翻动煮食，以达到最佳的效果。这些一些小小的技巧，可以帮助解决电磁炉不着火的问题，让我们做出更美味的菜肴。