电磁炉已成为现代家庭中常用的厨房电器之一。与传统的煤气灶相比，电磁炉更为安全和环保。但是，即使使用电磁炉，炒菜过程中也可能会发生着火的情况。那么，当电磁炉炒菜锅着火时，我们应该怎么办呢？

1.立即切断电源：第一时间确保自身安全，关闭电磁炉的电源开关，避免电流继续导入炒菜锅。

2.用盖子盖住炒菜锅：如果着火的是锅内油脂，用盖子盖住炒菜锅可以有效避免空气对火势的助长，缩小火源范围，有效控制火势。

3.利用灭火器：如果火势仍然未被控制，可以使用灭火器来灭火。操作时应注意正确使用方法和方向，避免误伤自己或他人。

4.用水灭火：只有在火势得到有效控制的情况下，我们可以使用水来灭火。但是需要注意的是，水不能直接倒到锅里，而是要利用锅盖或其他遮挡物来扼灭火源。

总之，当电磁炉炒菜锅着火时，我们需要冷静应对，采取正确的灭火措施。同时，我们也应该时刻保持警惕和安全意识，避免火灾发生。