下水道油渣是指指流入下水道的油脂、油渍和污垢等。这些油渣如果不及时处理，不仅会影响下水道的正常运行，还会对环境、人类健康造成严重的污染和危害。那么下水道油渣如何处理呢？

1、严格控制油渣的产生。在餐饮企业和工业生产中，必须按照规定安装污水处理设备。同时，加强员工的环境教育，提高员工的环保意识。

2、分类处理。将油渣与其他废水分开收集、存储、处理。最好将其倒进一个油渣桶或者其他特制容器，这样油渣可以避免混合在废水里，减轻它的危害。

3、合理利用。油渣可以用于制皂、生产肥料、饲料等，将油渣进行资源化是一个很好的选择。

4、采用生化处理。通过物理、化学和生物处理技术，将下水道油渣降解掉。例如采用活性污泥法、MBR 膜技术等处理技术。这种方法处理效果较好，可以将油渣分解为二氧化碳和水。

总之，下水道油渣的处理要注意控制其产生，分类收集，合理利用和生化处理。只有这样才能做到有效地减少下水道油渣对环境和人类健康的影响。