中央空调是现代家庭装修中的必备设备之一，但在安装中央空调的过程中，由于操作不当、材料质量问题等原因，可能会发生意外事故，导致人员受伤。一旦出现这种情况，我们应该采取以下措施来应对：

1.立即停止作业。如果安装中央空调的过程中发生了受伤事故，首先要静下心来，立即停止作业，并向伤者作出及时救治，确保伤者的生命安全。

2.及时报警。如果伤者情况紧急，要及时报警以便采取更加及时的救援措施。同时，也要向安装单位或者供应商等相关方面报告事故情况。

3.进行伤员初步救护。如果伤者情况不紧急，可以先进行伤员初步救护，为伤者提供必要的急救措施，如止血、包扎等。

4.收集证据。一旦发生事故，应当及时将相关证据予以收集，包括照片、记录等，以便后续处理。

5.向保险公司索赔或者起诉法律程序。如果事故造成的损失较大，可以向保险公司索赔或着通过法律程序进行赔偿。

总之，在安装中央空调的过程中，要注意安全，尽可能避免出现意外伤害的情况。如果出现了意外伤害，我们应该及时采取以上措施来应对，保证自己的利益不受到损失。