电磁炉跳闸和故障的原因有很多，以下是可能的几种情况：

1. 供电不稳定：电磁炉需要稳定的电源来工作。如果供电不稳定，电磁炉就会出现故障，甚至跳闸。

2. 过载触发保护：如果使用电磁炉时负载过大，电磁炉会因为过载而自动断电。

3. 开关故障：如果电磁炉的开关出现故障，例如接触不良等，就会导致电磁炉无法正常工作。

4. 漏电：如果电磁炉出现漏电，就会导致跳闸和故障。

5. 线路老化：电磁炉使用时间久了，线路可能会老化变得不稳定，就容易出现故障。

为了避免电磁炉跳闸和故障，建议在使用电磁炉时，注意选择相应功率的电磁炉，不要在使用时过度负载，以免触发过载保护机制。同时，要定期检查电磁炉的所有部件是否正常，避免因为老化或者损坏造成故障。此外，保养电磁炉也很重要，保持干净、整洁，不要让水或者其他液体落入电磁炉内部，这样也可以避免短路、漏电等问题的发生。