电饭煲老蒸生饭的原因主要有以下几点：

1.煮饭时间不正确。电饭煲一般有多个煮饭程序可以选择，如快煮、标准、煲粥等。不同的程序时间不同，如果使用错误的程序，煮饭时间过长或过短，就会导致饭菜老、蒸不熟或者过熟。

2.使用水量不正确。电饭煲烹饪原理是利用水的汽化来蒸熟饭菜，因此正确的水量是确保饭菜煮熟的关键。如果水太少，就会导致电饭煲没有足够的水汽来煮熟饭菜；反之，如果水太多，就会导致饭菜过于松散、水分过多，口感大打折扣。

3.电饭煲品牌和质量不同。与市面上的品牌、型号、质量不同，电饭煲的煮饭效率也会有较大的差别，有些电饭煲的烹饪方式是无法摆脱老蒸生饭的困扰，因此选择品牌时应该选择一个好的品牌或者更高质量的电饭煲，这样可以更好地解决这个问题。

4.清洁不当。在使用完电饭煲之后，应该及时清理碗壁和内胆。如果清洁不彻底，油脂和饭渣等污垢会残留在内胆和碗壁上，影响煮饭效果。所以在清洁过程中需要仔细认真，洗干净后放在通风处晾晒。

综上所述，遇到电饭煲老蒸生饭的问题，应该检查煮饭程序、水量、电饭煲品牌及清洁等方面，对症治疗，可以有效地避免老蒸生饭的现象。