咖啡机咖啡发酸通常是由于咖啡豆进水过久导致的，也有可能是由于咖啡豆本身的质量不好。

首先，咖啡豆进水过久会导致咖啡味道变得酸。当咖啡豆与水接触时间过长，会导致咖啡中的酸性物质被释放，从而使咖啡味道变得更加酸。因此，浸泡时间是关键因素。建议使用咖啡机时，根据咖啡豆的种类，进行适当的调整浸泡时间。

其次，咖啡豆本身的质量也会影响咖啡的味道。选择质量好，新鲜的咖啡豆是制作一杯美味咖啡的关键。当咖啡豆质量不好或已过期时，它们可能已经开始变质或腐败，从而导致咖啡味道酸。因此，建议选购新鲜的优质咖啡豆。

最后，清洁也是重要的。咖啡机内部容易积累咖啡渣和咖啡油。如果不定期清洁，会导致咖啡味道变得更加酸。因此，建议每过一段时间向咖啡机内部进行彻底的清洁和维护。可以使用专用的清洁剂进行清洗。

综上所述，咖啡机咖啡发酸的原因有很多。建议选购优质的咖啡豆，适当调整浸泡时间，定期清洁咖啡机，可以制作出更加美味的咖啡。