嘉善餐厅油烟机清洗方法：

1、悬挂式油烟机逐层清理：将悬挂式油烟机分离，将所有可拆卸的部位，在温水中加入适量洗衣粉或洗碗液，用餐具或海绵进行彻底擦洗并冲净，然后将清洗后部件晾干后重新安装。

2、集中油烟机及风管清理：选用专业的清洗工具，切勿用刷子和水直接清洗，容易造成二次污染和漏电，除油烟机外，还需关注风管等对油烟净化性能影响的部件进行清洗，若出现损坏，切勿擅自处理。

3、定期保养：餐厅油烟机常常使用，建议每个月进行一次必要保养，定期清理油烟机可以减少烟尘、污染物堆积，减轻工作者劳动强度，增加设备使用寿命。

4、专业清洗机构：如遇拆装困难、清洗难度大或个人经验不足建议寻求专业的清洗公司协助进行清洗，确保配置的油烟清洗装置达到预期效果，保证餐厅安全和环保。

总而言之，餐厅油烟机清洗是一个必要而耗时的过程，需要重视和注意，日常使用和定期保养应是同时进行，更需了解专业的清洗技巧和方法，不断完善餐厅油烟净化措施，维护消费者的健康和餐厅良好形象。