饮水机加水时跳闸的原因有很多种，以下是常见的几种情况：

1. 线路过载：饮水机的电源线路所处的电路总负荷超过了该线路承受的负荷，会导致跳闸。此时需要增强电路的容量，或者使用单独的电路。

2. 电源不足：如果饮水机的电源不足，也可能会导致跳闸。此时可以尝试使用更高质量的电源，或者将饮水机移动到电源更稳定的地方。

3. 饮水机短路或漏电：如果饮水机的电路出现短路或漏电的情况，会导致跳闸。此时需要检查饮水机的电路是否正常，是否有接触不良等问题。

4. 饮水机防护功能：有些饮水机会在加热或制冷过程中启用防护功能，当温度或压力超过限制时，会自动断电，以保护饮水机的安全。此时需要等待一段时间后再次使用。

5. 饮水机老化或损坏：如果饮水机老化或损坏，也可能会导致跳闸。此时需要更换饮水机的零部件或整个饮水机。

总之，在饮水机加水时跳闸，应该先排除线路过载和电源问题，然后检查饮水机的电路和防护功能是否正常，再考虑饮水机是否损坏。如果以上方法都没有解决问题，建议联系专业的饮水机维修人员进行检查和维修。