饮水机不制冷的原因可能有很多，一般来说，有以下几种可能情况：

1. 清洁不当

如果饮水机的外部或内部有污垢或者灰尘积累过多，会导致冷凝器和蒸发器散热效果不佳，进而导致饮水机无法制冷。此时需要将饮水机进行必要的清洁维护，包括清洁水箱、水管等。

2. 零部件故障

饮水机的制冷部分包括压缩机、冷凝器、蒸发器等，如果其中任何一个部分遭到损坏，就可能导致饮水机不能制冷。当然，这种情况属于机械故障，需要专业的技术人员进行检查和维修。

3. 制冷剂泄漏

如果饮水机存放的地方温度过高，或者使用时间过长等，就可能导致制冷剂泄漏。如果液氮不足，在饮水机启动时会出现电流异常大的现象，这时候需要及时替换液氮。

以上是饮水机不制冷的常见原因和维修方法，如果您发现饮水机出现了不制冷情况，可以根据以上情况进行初步排查并维护，如果无法修复，可以咨询专业的维修人员。同时，也需要定期对饮水机进行维护和清洁，以保持正常运行。