在烹饪蒸饭的过程中，出现全是锅巴的情况是比较常见的。这种情况可能是由于煮饭时水分太少或加水不均匀，导致锅底的饭粒没有受到充分的蒸汽，最终变成了锅巴。此时，可以采取以下一些方法来解决这个问题。

方法一：加水重蒸

将锅巴倒入碗中，加入一些清水，然后倒回电饭煲中。接着，重新启动蒸饭模式，让米饭再次受到充分的蒸汽，这样就可以减少锅巴的形成。

方法二：提前泡米

在烹饪前将米饭充分浸泡。可以根据不同的米饭来调整浸泡的时间，通常在夏季泡1-2小时，冬季需要更长时间。这可以帮助米饭吸收更多的水分，减少锅巴的形成。

方法三：适量加水

在煮饭前，将适量的清水倒入电饭煲中，这样可以将水分均匀加入所有饭粒中，减少锅巴的产生。如果你觉得加不到位可以在中途加一点水。

方法四：调整电饭煲

在使用电饭煲时，应该根据不同的米饭来适当调整煮饭的时间和温度。如果米饭的种类较硬，就需要增加煮饭的时间和温度，这样可以让米饭充分吸收水分，减少锅巴的产生。

总之，遇到锅巴问题不必过于担心，采用上述方法可以有效地解决这个问题。记住，烹饪蒸饭需要耐心和细心，掌握一定的技巧，才能煮出美味的米饭。