电饭煲做蛋糕倒扣是一种非常方便实用的方法，它可以让您在家中制作出美味可口的蛋糕。它主要的作用是通过电饭煲的加热功能，使混合好的蛋糕面糊蒸熟。然后，在蒸煮过程中，将电饭煲从热水中取出，并将整个电饭煲倒扣到一个平面上，使蛋糕倒出来。这个方法看似简单，但是它背后却有一定的原理和技巧。

首先，电饭煲做蛋糕倒扣的原理是利用汽的作用。蛋糕面糊在蒸煮过程中，会产生大量的蒸汽，这个蒸汽会将面糊膨胀起来，使蛋糕达到松软的效果。当蒸煮结束后，将电饭煲从热水中取出，并倒扣到一个平面上，蛋糕会因为自身的重量和周围的大气压力而缩小，从而使蛋糕从电饭煲中完整脱离出来。但是这并不是一件简单的事情，需要注意的事项有：

1.蛋糕煮熟后，应让它在电饭煲中自然冷却一段时间，以便可以更好地凝固成型。

2.当蛋糕倒扣时，应先用刀子在蛋糕和电饭煲之间挑开一条缝隙，以便让蛋糕顺利滑出。

3.在蛋糕从电饭煲中脱离后，应让蛋糕自然冷却一段时间，以便更好的保持其形状和口感。

4.倒扣蛋糕的时候，最好用平整的托盘或者平盘，以免蛋糕倒出时变形。

最后提醒，电饭煲做蛋糕倒扣需要我们掌握更多的技巧和方法，如果没有经验的话建议您可以多看一些相关的视频和教程，以便更好的掌握这种制作方法！