油烟机突然开机可能有多种原因，其中一些常见的原因包括：

1. 电源开关或控制面板出现故障。当电源开关或控制面板出现故障时，油烟机可能无法正常关闭或开启，导致其在未经控制的情况下突然开机。这种情况下，需要维修或更换故障的开关或面板。

2. 电路故障。油烟机电路出现故障也会导致其自行启动。这种情况下，需要检查电路连接是否正常，是否有短路等问题，必要时可以更换电路板。

3. 油烟机灰尘过多。如果油烟机长时间未清洁，灰尘和油脂会积累在电机和滑轮上，导致摩擦力增加，使它在未经控制的情况下启动。此时只需将油烟机清理干净即可。

4. 外部干扰。油烟机可能受到来自外部的无线信号或电磁波干扰，从而突然启动。这种情况下，可以更改油烟机信号接收器的频率，或将其远离可能导致干扰的设备。

在发现油烟机突然启动时，应立即关闭油烟机的电源，并检查其原因。如果无法检查或解决问题，建议联系专业人员来检查和维修。此外，在使用油烟机时，还应定期进行清洁和维护，避免灰尘和油脂积累，以确保其正常运行。