如果肉没有被放进冰箱而导致它变质，那么对健康就有很大的危害了。肉类在没有冷藏的情况下，容易滋生细菌和其他一些致病菌，这会对人体健康带来很大的危害。

如果发现肉类在没有冷藏的情况下已经有了异味，那么首先要做的是不要食用这些变质的肉类。切记，不要将这些肉类重新加热使用，因为这样做会让细菌更容易滋生、散播，从而导致患病的风险加大。

如果你不想浪费这些变质的肉类，可以使用下面的方法进行处理：

1. 温度处理：将肉类在高温下加热十分钟以上，让菌类死亡。但是这种方法不适用于孕妇、老人和儿童。

2. 盐腌：将变质肉类放在盐水里浸泡上几小时，这样可以减少细菌的生长。

3. 晾晒：将肉类悬挂在通风干燥的地方几天，这样可以让肉类变干，并且减少菌类的滋生。

4. 加醋：将变质肉类放进醋水里腌制，醋的酸性可以杀死一些细菌并且去掉异味。

总之，为了避免变质的肉类对健康造成威胁，我们应该尽可能的使用新鲜肉类，并且在合适的温度下存储肉类。如果发现肉类有变质的情况，最好是直接将其处理掉，而不是冒险食用。