厨房中央空调是保障受热影响的厨房环境清洁、清凉的重要设备。然而，由于长时间运行，空调内部积累的灰尘、细菌、油腻等，会严重影响它的正常工作效率，进一步危害厨房食品卫生和空气质量。因此，我们必须采取一系列清洁保养措施，保证中央空调正常运行。以下是厨房中央空调清洁方法。

1、空调滤网清洁。将空调滤网拆下清洗，滤网每两周碳污垢就会增多的情况下需要清洗一次，用牙刷轻轻刷洗滤网表面污垢，再用水冲洗干净晾干即可以使用。重要提醒：电器不能用水清洗。

2、空调器翅片清洁。将空调拆下，用专业的空调器清洁剂喷于翅片上，用刷子或抹布浸泡清洁，冲洗干净后晾干即可。

3、空调器蒸发器清洁。拆下空调水杯，用空调清洁剂往里面喷洒即可。需要注意的是，无法在蒸发器内壁反复喷洒清洁剂。太多的清洁剂也会对蒸发器钢片产生腐蚀和损伤。

4、清洗空调水盆。定期对空调内部水盆进行清洗消毒。可以使用食用醋、白酒、蓝莓汁等植物碱类清洁剂，也可以用药片头孢地尼、偏磷酸钠等药物消毒，每隔三个月进行一次。

5、空气管道清洁。将空调的送风口用彩嘴吸尘器吸尘，使用专业的空调管道清洁剂进行清洗消毒，从空调送风口喷入清洁剂进行保管。

最后，提醒大家，清洗过程中请严格按照清洁剂说明书操作，一定要弄清楚使用方法和注意事项，特别是操作人员一定要穿好防护衣，以免对身体造成伤害。对厨房中央空调的清洁也决定了整个厨房空气质量，从而保证食品安全和身体健康。