牛肉是一种常见的重要蛋白类食物，在存储时需要注意正确的冷藏方式，以确保其不会变质。下面是牛肉冰箱怎么冷藏不会坏的方法：

1. 保持清洁：在将牛肉放入冰箱之前，应确保冰箱内外的清洁，尽量饰有净化过的无菌棉巾。

2. 选择正确的包装方式：牛肉可以放在冰箱塑料袋/包装袋中，也可以使用保鲜膜或铝箔纸直接包裹。这些方式可以有效地防止氧气与空气接触，以降低氧化程度。

3. 保持低温：保持低温是防止牛肉变质的关键，因为低温条件可抑制微生物生长，降低新陈代谢速度。对于新鲜的牛肉，可以放在5℃左右的冷藏室中，对于冰冻牛肉则需要放在零下18℃以下的冷冻室中。

4. 保持湿润：为防止牛肉快速丢水出现干燥硬化现象，可以在牛肉的周围放置一碗水，保证环境湿度。

5. 分批储存：如果冷藏的牛肉量较大，可以根据吃的速度将其分批存储，以免过久发霉变质。

6. 注意保存时间：即使是最好的冷藏方法，牛肉也有保存时间限制。新鲜牛肉通常在三到五天内消耗，而冰冻牛肉可以保存6个月至一年以上，建议顾及食物消耗时间，每次买牛肉量不宜太大。

7. 熟食为好：对于剩余的牛肉，可以先将其食用熟烤，然后再放入冰箱，食用时再回锅翻炒，不但可以去除细菌，还可以快速的煮食。

最后，为了防止牛肉变质，请在购买牛肉之前检查保质期及翻转牛肉表面的保持时间，以确保其新鲜、无臭味，符合安全食用标准。