旧房翻修如何开灶主要需要考虑以下几个方面：

1. 确定开灶位置

开灶位置应该合理，一般应当考虑到通风、安全和美观。另外，还需要考虑到灶具与水槽的位置搭配，方便厨房使用者。

2. 确定灶具类型

根据燃料种类可以分为燃气灶、电磁灶、燃煤灶等，应该根据自己的日常使用习惯确定灶具类型。

3. 确定灶具品牌及功能

不同品牌的灶具功能和性能各有不同，应该根据自己的需要选择品牌及功能。

4. 安装燃气管道

如果选择燃气灶，则需要安装燃气管道，应该找专业安装人员进行安装。

5. 电路改造

如果有磁力灶或电炉需要改造电路，应该找专业的电器维修工进行电路改造。

6. 安装水龙头及水槽

灶具需要与水槽相配合，应该在安装时特别注意。

7. 保证通风

厨房在使用时会产生烟雾、酸味等污染物，应该保证良好的通风。

总之，旧房翻修如何开灶需要考虑多个方面，应该根据自身实际情况进行选择和安装。同时，为了保证安全和美观，应该找专业人员进行安装。