电饭煲蛋糕塌缩的原因可能有很多，下面列举出几种常见的原因：

1. 面糊没有混合均匀：在做蛋糕时，需要将所有的材料混合均匀，否则会导致蛋糕出现块状，或是部分过于稠厚，部分过于稀薄，这会导致烤制时蛋糕不均匀，从而导致塌缩。

2. 炊煮时间太短或太长：电饭煲蛋糕的炊煮时间很关键，如果时间太短，蛋糕没有完全烤熟；如果时间太长，可能会导致蛋糕过于干燥而出现塌缩的现象。

3. 水蒸气过多：在烤制蛋糕时，需要在电饭煲内放入一定量的水蒸气，帮助蛋糕烤制，但如果水蒸气量过大，会导致蛋糕吸水过多，从而变得湿乎乎的，这也会导致塌缩的现象。

4. 烤制温度不正确：烤制蛋糕时，需要将电饭煲的温度调到适当的程度，如果温度过高，蛋糕可能会糊，导致不均匀的烘烤，从而出现塌缩；如果温度过低，蛋糕就可能没有完全烘烤干燥，同样会导致塌缩的现象。

5. 蛋糕发面不够：蛋糕发面的过程也很关键，如果没有发面或者发面不够，蛋糕就可能出现不松软的现象，从而出现塌缩。

总之，电饭煲蛋糕塌缩的原因可能有很多，需要进行多方面的分析，才能找出确切的原因并予以解决。