电磁炉是现代家庭烹饪的重要工具，它的快速加热、高效节能、易于清洁等特点，深受广大消费者的喜爱。然而，在使用电磁炉的过程中，也会遇到一些问题，其中之一就是电磁炉显示余温的问题。

电磁炉显示余温是指在烹饪过程结束之后，炉面上仍然会显示出温度，一般会显示“H”或者数字。“H”表示高温，数字则表示具体的温度数值，例如“60℃”等等。这种显示现象历时多长时间不同，有的可能只有几分钟，而有的则可能长达半个小时或更长时间。

那么，电磁炉显示余温咋回事呢？原来，这是因为电磁炉采用的是电磁感应加热技术。在烹饪时，电磁炉会将电能转换为高频电磁波，通过磁场感应加热锅底，从而将锅内的食物加热。当烹饪结束后，锅子里面的温度并不会立刻下降，而是会通过传热作用逐渐散热，同时也会把余温传递回电磁炉炉面上，导致显示余温现象。

为什么电磁炉要显示余温呢？一方面，这可以提醒家庭用户在使用电磁炉的过程中注意安全，避免烫伤等意外情况的发生。另一方面，也可以为家庭用户提供更好的烹饪体验。例如，在煮面条、煮稀饭等需要焖熟的菜肴中，可以利用余温继续让食物保持温度，达到更好的味道效果。

不过，在使用电磁炉的过程中，如果发现余温显示时间过长，也需要及时处理。一般来说，如果余温时间超过了30分钟，就需要将炉面关闭，以避免不必要的能源消耗，同时也可以减少炉面的损耗。当然，如果您担心这种显示现象会对电磁炉和使用者的安全造成影响，也可以考虑选购具有余温自动关闭功能的电磁炉，以更好地保障家庭烹饪的安全和便捷。