电饭煲做蛋糕没起来可能有以下原因：

1. 揉面不足：电饭煲的加热能力比较弱，需要面团适当膨胀才能推动蛋糕的成长，如果揉面不足，面团膨胀不足，蛋糕就很难起来。

2. 面团太稠：如果面团的干湿比例不平衡，太稠则蛋糕面很难扩张。

3. 发酵不足：蛋糕需要进行二次发酵，如果发酵不足，面团没有完全膨胀起来，蛋糕就很难起来。

4. 温度不足：电饭煲的热量比较缓慢，如果温度不足，不足以推动蛋糕的成长，就会导致没起来的情况。

5. 时间不足：电饭煲做蛋糕需要时间比较长，要保证至少20-30分钟，如果时间不足，面团没有完全膨胀起来，蛋糕就很难起来。

6. 底部过热：电饭煲的底部温度比较高，如果底部温度过高，面团会过早结固，蛋糕就很难起来。

7. 水蒸发过量：在烘烤时，如果水蒸发过量，面团就会变得干硬，起不来。

8. 烘烤时间过久：如果烘烤时间过长，面团会过度烘烤而失去膨胀能力，进而导致蛋糕起不来。