冰箱的表面之所以不热，是由于其内部采用了制冷技术来保持食物的新鲜度。通常，冰箱内部利用蒸发冷却的原理来制冷。这种原理基于热力学中的“制冷剂循环”理论，即在制冷系统中使用一种叫做“制冷剂”的物质，在制冷剂循环系统中运作通过一系列化学反应将室内内部换热，达到降温的效果。而冰箱内部的制冷系统主要包括压缩机、冷凝器、膨胀阀和蒸发器等四个部件，这些部件共同协作，使得冰箱内部温度可以持续地保持在较低的温度范围内。

冰箱的表面不热的原因主要有两个。一是制冷系统循环的效率很高，能够快速将内部热量转移到外部环境中，使得冰箱表面的温度保持在低温状态。二是冰箱的外部设计采用了隔热材料来保持内部冷空气的稳定，并且对外部环境的热量隔离。这些隔热材料通常是高密度泡沫塑料或者聚苯乙烯等材料，能够有效阻碍外部热量的进入，从而保持冰箱表面的温度不变。

此外，冰箱也会有背面的散热器，这个部件的作用就是将机身内部的热量散发出去。散热器通常采用金属材料，能够很好地传导热量。当冰箱内部的温度较高时，散热器会自动调节，以保证机身内部的温度得以降低，也能保证冰箱的工作效率。

总的来说，冰箱表面不热的原因是由于其内部的制冷系统能够高效地将热量转移，并且采用了隔热材料和散热器的设计，从而保证了冰箱的降温效率与性能。同时，冰箱表面的温度也是决定其工作效率和使用寿命的重要因素之一。因此，消费者在选择冰箱时，应该选择使用环保材料的产品，并且了解其制冷效率和节能情况，以保证其正常使用和长久受益。