沃尔夫壁挂炉的拆卸方法如下：

1. 断电。在拆卸之前，先要断开电源，确保安全。

2. 关闭水源。关闭壁挂炉的水源，防止拆卸时出现水压。

3. 释放压力。在拆卸过程中，要先释放沃尔夫壁挂炉内部的压力，以免操作时出现危险。

4. 拆除管道。拆除壁挂炉的进出水管道和煤气管道。

5. 卸下控制面板。拆卸控制面板，先拆下连接线，然后卸下控制面板。

6. 拆除壁挂炉外壳。拆除壁挂炉的外壳，需要注意要快速拆卸并控制下降速度，以免损坏内部零件或者自己受伤。

7. 拆除换热器。拆除换热器时需注意防止燃气泄漏，需要用扳手等工具卸下拆卸螺丝以及水管和气管等连接管道。

8. 清洁壁挂炉内部。将壁挂炉内部所有零件拆卸下来，用专门的清洁剂清洗干净。

9. 安装新壁挂炉。把新的壁挂炉按照要求安装好，并连接好电源，水管和气管。

10. 测试。安装完成后进行测试，确保所有零件工作正常，“没有水滴”、“没有燃气泄漏”，才算完成整个拆卸和安装过程。

需要注意的是，由于壁挂炉是一种危险机器，涉及到人身安全和煤气安全等方面，因此在拆卸时需要再次强调安全，并且最好由专业人员来进行。如果自己对操作不太熟练的话，千万不要自己尝试，以免发生意外。