老式油烟机由于长期使用和不彻底的清洗容易累积油垢和灰尘，严重的话还可能导致油烟机不工作或者起火，因此定期拆卸清洗非常必要。下面是老式油烟机的拆装清洗步骤：

1. 关闭电源：拆卸前一定要关闭油烟机的电源，以免触电发生危险。

2. 拆卸屏幕和风管：将过滤屏幕取下来，清除上面的油污和积灰。然后拆卸风管，分离出来比较好清洗，可以先用湿抹布擦拭一下。

3. 拆卸电机：电机部分是老式油烟机最难清洗的部分，需要小心拆卸和清洗。先将遮盖电机的罩子取下，拆卸电机底座，再取下电机前部的进气风叶片，然后可以拆卸电机正反转板和电机后座。

4. 清洗油烟机各个部分：将拆卸下来的部分放入清洗液中浸泡一会。油污比较严重的部分可以先用刷子进行初步清洗，再放入清洗液中浸泡。过程中需要注意电机部分一定不能将电机本体浸泡或者用水冲洗，只能用油基润滑油或者尘吸吸走灰尘和油垢。

5. 拼装：将清洗干净的各个部分按照逆序拼装好油烟机。然后放回原位后测试，确保油烟机正常工作。

总之，老式油烟机的拆装清洗需要小心谨慎，特别是电机部分一定要注意，不要用水淋洗，正确清洗方法可以延长油烟机的使用寿命，并保证使用过程中的安全。