当您用冰柜将鱼存储时，鱼肉的质量可以得到保证，但在吃之前，您需要先预处理一下。以下是处理冰柜冻鱼的步骤：

1.解冻鱼肉

将鱼肉从冰柜中取出并先放置在室温下10-15分钟，这有助于鱼肉逐渐解冻。如果您时间不足，可以将鱼肉放在冷水中，水温要低于10℃，每小时需要更换一次水，并用手轻轻摩擦鱼肉，这样可以加速解冻。

2.去除鱼鳞和内脏

解冻后，可以用刀片或鱼鳞刀去掉鱼鳞，然后将鱼腹部切开，并清除内脏，洗净鱼肚。

3.洗净鱼肉

将鱼肉放在在流动的水下洗净，并使用厨房纸巾将其轻轻擦干。

4.切割和保存鱼肉

按照需要的尺寸，将鱼肉切割成均匀的片或块。将鱼肉装入保鲜袋或容器中，封口后放入冰箱内保存。

5.注意事项

在冰箱中保存鱼肉的时间最好在2-3天，如果存放时间超过3天，鱼肉质量会有损失，需要及时食用或处理。还需要注意的一点是，因为损伤的细菌可能会隐藏在鱼肉的深层，所以在食用之前，需要彻底加热鱼肉，煮沸10-15分钟即可。

总之，冰柜冻鱼处理并不复杂，只要掌握好以上方法，可以使鱼肉既美味又安全。