如果饮水机的开水功能出现故障，可以按照以下步骤进行修理：

步骤1：确认问题

首先，需要确认饮水机开水的具体问题，例如是开水温度不够高、开水储存量不足、开水无法正常出水等。只有明确问题，才能选择正确的修理方式。

步骤2：检查电源

如果饮水机无法正常烧开水，首先需要检查电源线是否插紧。如果电源漏电或短路，也可能导致开水功能失效，需要寻求专业电工的帮助。

步骤3：检查加热器

饮水机的开水功能依赖于加热器，如果加热器故障，也会导致无法正常烧开水。可以通过拆卸开水储水桶，检查加热器的连接，如果有松动或接触不良，需要重新安装。

步骤4：清洗开水管道

如果饮水机开水出水不畅，可能是开水管道被积累的水垢或杂质堵塞。可以拆下饮水机的整体结构，清洗开水管道和水嘴，然后重新组装饮水机。

步骤5：更换零部件

如果经过以上步骤都无法解决开水功能问题，可能需要更换饮水机的零部件，例如温控器、加热器、管道等。可以联系饮水机厂家的售后服务或专业修理店的技术人员进行更换。

总之，修理饮水机开水功能需要特别注意电源安全问题，避免电气事故发生。如果没有相关维修经验或技能，建议寻求专业帮助。此外，日常维护也至关重要，定期清洗和消毒可以减少饮水机故障的发生率。