燃气灶旋钮变重的原因有很多，下面列举几点：

1. 燃气灶旋钮内部清洁不及时：燃气灶使用一段时间后，灶具内部的泥沙和杂物会堆积在旋钮内部，导致旋钮转动不畅，变得十分沉重。为了避免这种情况的发生，我们在日常使用灶具时，应当定期清洁燃气灶，清除内部的杂物。

2. 燃气灶旋钮接触不良：灶具旋钮的使用可能是非常频繁的，如果因为使用频繁，旋钮接触不良或者已经磨损，就会感到旋钮沉重，不利于操作。对于此种情况，我们可以尝试打开灶头进行检查，看看是否需要更换或者修理。

3. 燃气灶管道积碳：燃气在管道内流动的时候，会产生一些二氧化碳等有害气体和杂物，长期累积在燃气管道中就会形成积碳，导致管道通畅度下降，灶具旋钮变得沉重。此时我们需要将管道内部进行清洁，定期维护燃气管道。

4. 燃气压力不稳定：一个灶具能够正常运行需要较高的压力，如果燃气压力过低或者不稳定，那么就会对灶具的使用造成影响，导致旋钮变得沉重。针对于这一情况，我们需要在灶具前面放置液压表，以便时刻监测燃气压力变化，还可以向运营商反映此情况，进行进一步处理。

综上所述，燃气灶旋钮变得沉重的原因是多方面的，我们需要进行定期检查和维护，以保证灶具的正常使用。