猪肉在冰箱里冷冻久了，可能会造成猪肉质量下降，味道变差，甚至会产生异味。为了避免这种情况发生，我们需要采取一些措施来处理。

首先，如果你发现自己的猪肉已经冷冻了很长时间，最好考虑将它立即烹饪或处理成其他食物。因为长时间的冷冻会导致肉质的变化，让猪肉更容易受到细菌感染，影响健康。

其次，如果你仍然希望使用已经冷冻久了的猪肉，可以采用以下方法加工：

1. 用洗涤剂清洗一下，然后在清水中冲洗干净。这样可以去除异味和细菌。

2. 把猪肉泡在淡盐水中，时间为15-20分钟。这样可以去除细菌和异味。

3. 烤箱加热：在烤箱中用200摄氏度高温烤10-15分钟，这样可以杀死细菌，同时去除异味。

4. 煮熟：把猪肉放入沸水中煮熟。这样可以杀死细菌，同时去除异味。

这些措施可以延长猪肉的保质期，同时增强抗菌作用，并使你的菜肴更美味。请记住，在处理已经冷冻久了的猪肉之前，请务必小心注意食品卫生和安全。