白菜是一种非常常见的蔬菜，也是人们日常饮食不可缺少的一部分。为保证白菜的新鲜度和味道，在储存过程中，我们需要注意以下几点：

1.选择新鲜白菜

首先，在储存白菜之前，我们需要选择新鲜的白菜。新鲜的白菜有着紧实的外观，叶子上没有腐烂或虫子，而且没有异味。

2.清洗白菜

在使用和储存白菜之前，我们需要将白菜清洗干净。清洗的方法是把白菜用清水冲洗干净，并在洗后的白菜上飞水，以去除表面的杂质和细菌。

3.切割白菜

常常切割白菜会造成氧气接触面的枯萎、软、腐烂等情况，而整个白菜只需要洗净直接以整棵连根的方式储存即可。白菜在连着根放入塑料袋中后再尽量将袋中气体挤出，用剪刀将根部零星裁好即可。

4.储存温度

白菜需要在低温环境下储存，最佳储存温度为0℃~4℃，不需要放入冷冻室中，否则容易造成白菜结冰，影响储存质量。

5.盖好塑料袋

在储存白菜时，我们需要将洗干净的白菜放入塑料袋中，并将袋口扎紧，尽可能除掉内部的空气，以减少污染和细菌的侵入。

6.储存环境

储存白菜的环境需要干燥，避免接触光线，白菜一定不能与其他的水果和蔬菜放在一起储存，以免产生化学反应，造成变质。

以上就是储存白菜的方法和技巧。 通过使用这些方法，我们可以有效的保存白菜的新鲜和营养价值，让我们在平时能够吃到更加新鲜和美味的白菜。