旧房翻盖超平的处理方法有很多，具体取决于房屋的实际情况和个人的喜好。以下是一些可能的解决方案：

1.做地面封闭: 如果房屋的地面已经非常平整，但是墙壁或天花板出现了不平的情况，可以将地面进行封闭，这样会让房屋的空间更加统一，也会减少墙壁或天花板的不平程度。

2.改建墙或天花板: 如果现有的墙壁或天花板太不平了，就需要重新建造墙壁或天花板，这可以通过拆除原有的墙面，重新砌筑或更改天花板结构来实现。这需要专业技术和工程师的指导，同时需要考虑到质量和安全。

3.加装石膏板: 如果想更快地解决不平的问题，可以考虑加装石膏板，这是一种轻质建筑材料，可以提供平稳的表面，而且安装起来比较方便，时间也不长。

4.使用地毯或地板等装饰: 安装地板或地毯等装饰品，可以掩盖旧房的翻盖问题。这种方法相对较简单，同时也可以改善房屋的整体风格。

总之，处理旧房翻盖超平的方法有很多，需要根据情况来选择适合自己的方案，以达到效果最佳的目的。同时，需要注意切勿擅自进行改建等大规模装修工程，以免影响房屋安全和居住舒适性。