当冰柜中的食物结冰时，这通常是因为冰柜的温度太低，或者食物被放置在冰柜有限的空间中，从而阻止了空气的循环。这种情况下，我们需要采取适当的措施，以避免食物在冰柜中进一步结冰变质。

以下是一些可以采取的步骤：

1. 调整温度：首先要检查冰柜的温度设置。如果温度太低，就会导致食物结冰。通常，冰柜的温度应该维持在-18度以下，但不超过-20度。如果温度设置过低，我们需要把它调整到合适的温度。

2. 重新排列食物：如果食物在冰柜的角落里，或放置在冰柜中的密封袋或盒子里，就会加速结冰的速度。我们需要重新排列食物，使它们能够在冰柜中自由流通的空间。

3. 及时消除霜冻：在食物结冰的过程中，冰柜的冰层也会不断增加。需要及时清除冰柜中的霜冻，使空气循环顺畅，保持冰柜中的食物新鲜。

4. 确保密封：如果冰柜密封不良，也会导致食物结冰。我们需要检查冰柜门的密封圈，并及时更换或修理损坏的部分。

5. 调整放置位置：某些食物容易在冰柜中结冰，如面包、奶酪等。我们需要考虑将这些易冻食物放在合适的位置，以免影响其他食物的新鲜度。

6. 及时制定使用计划：最后，我们需要合理规划食物的使用计划，尽快将冰柜中的食物消耗掉，避免长时间存放。这不仅可以避免食物结冰，并且还可以确保食物的最佳品质。

总之，当冰柜中的食物开始结冰时，需要及时采取措施，避免食物的新鲜度和口感受到影响。通过调整温度、重新排列食物、消除霜冻、确保密封、调整放置位置和制订使用计划，可以有效避免冰柜中的食物结冰。