牛肉是一种很常见的肉类食品，其营养价值很高，口感也非常好，因此备一些牛肉放在家中备用是很常见的。但是如何妥善保存牛肉呢？这里提供一些不放冰箱保存牛肉的方法：

1. 清洗干净：在保存牛肉之前先将其洗干净，抹干水分，以免滋生细菌。

2. 用盐腌肉：用盐腌制可以使肉类保存更久，不易变质，也可以增强口感。

3. 用酱油腌肉：将牛肉切成薄片，腌制在酱油中，酱油可以使肉类显得美味可口，同时也有杀菌作用。

4. 用糖腌肉：将牛肉切成薄片，用适量的糖腌制，可以使肉类更鲜美，口感更好。

5. 用醋腌肉：将牛肉切成薄片，用适量的醋腌制，可以使肉类更加嫩滑，口感更佳。

6. 炒熟后保存：将牛肉炒熟，放在干燥、通风的地方保存，可以保持肉类的鲜嫩口感，但保质期较短，一般不超过24小时。

总之，不放冰箱保存牛肉的方法有很多种，但是无论采用哪种方法，都应当注意保存环境的清洁干燥程度，以减少细菌生长，并及时食用以保证口感和食品安全。