中央空调除湿是指通过中央空调系统中的除湿设备，将空气中的水分蒸发掉，达到降低室内湿度的作用。除湿的方法有很多种，下面就介绍几种常见的方法。

1. 冷凝除湿法

冷凝除湿法是一种常用的除湿方法，它通过制冷剂的循环来降低空气温度，使空气中的水分凝结成水滴落到蒸发器中，从而达到除湿的目的。这种方法适合于相对湿度较高的环境，可以达到较好的除湿效果。

2. 吸附除湿法

吸附除湿法是利用吸附剂对空气中的水分进行吸附，达到除湿的目的。常用的吸附剂有硅胶、分子筛等。这种方法除湿效果好，而且不需要制冷剂，比较环保。

3. 蒸发除湿法

蒸发除湿法是利用风扇将空气吹至湿度较低的区域，比如蒸发器上方的干燥空气中，水分就会从湿气较多的空气中转移到干燥空气中，从而达到除湿的目的。这种方法适合于相对湿度较低的环境，效果不如冷凝除湿法。

4. 热泵除湿法

热泵除湿法是利用热泵循环过程中的热量传递，将空气中的水分蒸发掉，达到除湿的效果。这种方法可以节约能源，减少浪费，是一种比较环保的除湿方法。

中央空调的除湿方法还有很多种，不同的方法适用于不同的环境，选择合适的除湿方法可以提高除湿效率，达到更好的除湿效果。除湿过程中也应注意保持室内空气流通，及时清洗除湿设备，保持设备良好的工作状态。