电磁炉热食物冒烟的原因可能有多种，以下是可能的解释：

1.烹饪过程中的油烟：炒菜或煮汤等着火的食物会产生大量的油烟，通过锅内的烟霞和锅盖间的间隙，渗透到厨房。尤其是电磁炉较易使锅内的水分蒸发，而水滴与油之间的表面张力力会被打破，水将冷却油的表面，使油开始抽沸，多产生油烟。

2.食材自身原因：极度新鲜的生肉、海鲜、肝脏等食材也有可能在烹制过程中冒烟， 而常常伴随这种烹饪方式的在就是高温烧烤或火锅。

3.食材表面附属物烧焦：如果有胶质、奶酪、土豆泥等食材在涂在食材上，会在高温下烧焦，产生烟雾。

4.锅具表面、锅盖间孔隙积灰或油渍：锅具表面和锅盖间孔隙张灰或油渍也会加速其老化，产生难闻的烟味。

5.插头与电磁炉的接触不良或供电不足：当插头与电磁炉的接头不良或者供电不足时，电磁炉可能无法达到预期的工作温度，使食物受热不均并排放烟雾。

综上所述，电磁炉冒烟有很多原因，最关键的是做好烹饪前的准备工作，定期清洁炉具和锅具，并注意掌握好烹调的火候以避免烟雾过度产生。