新铁锅电磁炉是一种现代化的厨房烹饪设备，与传统的燃气灶相比，它具有很多优势，如更加节能、更环保、更精准调控烹饪温度等。

然而，这种新型烹饪设备也需要我们正确的处理和保养。以下是一些处理和保养的注意事项：

1. 避免过度加热：铁锅电磁炉使用时应该遵循冷热交替的原则，避免在高温下连续使用，这样有可能导致铁锅变形甚至劣化，影响烹饪效果。

2. 及时清洁：使用后应该及时清洁铁锅电磁炉，这样不仅能够保证烹饪食品的卫生安全，还能够延长使用寿命。

3. 处理生锈：如果铁锅电磁炉出现了生锈情况，可以使用清洁剂或者沙纸进行擦拭，还可以使用糖加少量清水擦洗、再开火加热，使锅子变得又黑又亮。

4. 注意存储：存放铁锅电磁炉时，应该避免阳光直射、潮湿等环境，最好是放在干燥通风的地方。

总之，只有正确处理和保养铁锅电磁炉，才能够让它发挥最好的烹饪效果，给我们带来更加健康、美味的饮食体验。