热水器不定时断电的原因主要有以下几点：

1. 电路故障：热水器电路故障可能会导致热水器不定时断电。如线路老化、短路、开路等问题，都会导致电路失效。这时需要找专业人员检查电路问题，修复或更换损坏的零部件。

2. 电源压力问题：热水器需要匹配适当的电源压力才能正常运行。如果电源压力低于设备要求，会导致热水器不稳定甚至断电。这时需要检查电源输出压力是否符合要求，如不符合需要升级电源输出线路。

3. 硬件故障：热水器处理硬件故障，可以出现随机断电的情况。例如热水器中的设备（如继电器和电容器）老化导致的故障。这时需要更换损坏的设备来修复。

4. 过热保护：热水器如果过热可能会触发其自身的保护装置，导致热水器不定时断电。这时需要检查热水器蒸汽阀门是否正常，进一步检查热水器散热是否畅通。例如清理热水器的散热器等部件。

5. 控制板故障：热水器的控制板是热水器的大脑，控制着热水器的各种运行状态。如果控制板出现故障，可能会导致不定时断电的问题。这时需要检查控制板是否损坏或者不正常。需要按照热水器的控制板的故障来进行检修。

总之，热水器不定时断电的原因有很多，需要综合考虑来判断。在日常使用中，要经常保养热水器，定期清洗维修，减少热水器故障的出现。