桐乡饭店作为聚集了大量人员的食品场所，其油烟机的清洗工作必不可少。具体的清洗方法如下：

1. 选用专业清洁设备和清洁剂，要求具有消毒杀菌功能，且不会对油烟机造成损害。

2. 关闭油烟机并断开电源。使用专业的工具拆开油烟机，并依次清洁、擦拭油烟机内部部件。首先清洗油烟机的外部，采用湿抹布或者软刷子刷洗，彻底清除油渍和污垢。

3. 清洗内部分为两步，首先用高压水枪清洗。注意使用时不能对水管和接头造成损伤，并对废水进行有效处理。

4. 其次，使用清洁剂和清洁设备进行消毒和清洁。需要彻底清除积累在油烟机内部的油渍和灰尘，同时杀灭细菌和病毒。

5. 去除油烟机中各种部件，包括滤网、排气管道、风轮等部件，确认每一个部件都清洗干净后才能重新安装。

以上是桐乡饭店油烟机的清洗方法，不过这里还需要提醒酒店的管理人员注意，为了维护餐饮环境的质量，油烟机的清洗一定要定期进行，建议每年至少清洗两次，让所有的餐饮人员都注意这项卫生工作的重要性，使油烟机的维护工作不断提高，让消费者用餐放心。