电磁炉煮饺子时老破皮的问题常常困扰着我们，让本来美味可口的饺子变得又硬又咸，影响了整个用餐体验。为了解决这个问题，我们可以尝试以下几种方法：

1. 提前泡发面皮：在包饺子前，我们可以提前将面皮泡发，这样面皮会更加柔软，煮熟后不容易破裂。将面皮放入温水中泡发，5-10分钟后即可捞出备用。

2. 在面团中添加植物油：在揉面的时候，我们可以在面团中加入少量植物油，揉至表面光滑。这样可以使面皮更有韧性，容易包裹馅料，不容易破裂。

3. 煮饺子时加少量油：在锅中加入少量油，让饺子底部沾上一层油，这样可以避免饺子附着在锅底，也能保持饺子的原形，不容易破裂。

4. 煮饺子时掌握时间：煮饺子时，我们应该掌握好时间，不要过长或过短，一般2-3分钟后饺子会漂浮在水面，再煮1-2分钟即可。

5. 加入少量盐：在煮饺子时加入少量盐，不要过量，否则会导致饺子变得硬咸，容易破裂。

总的来说，电磁炉煮饺子时老破皮的问题可以通过提前泡发面皮、添加植物油、加少量油、掌握好煮饺子的时间以及加少量盐等方法来避免。只要掌握好技巧，你就能够做出美味、不易破裂的饺子啦！