电磁炉是现代厨房中越来越受欢迎的一种厨具，它通过电磁感应加热原理，让食物更加快速、均匀地热，以达到美食的效果。然而，有时候我们使用电磁炉煮饺子就会发现饺子总是煮烂，影响口感，让人非常困扰。那么怎么解决电磁炉煮饺子总烂的问题呢？以下是一些解决方法。

第一种方法是在煮饺子前把水先烧开。使用电磁炉煮饺子时，很多人不喜欢等待水开，于是直接把水和饺子放入电磁炉中加热。但是，如果电磁炉加热水的时间过短，饺子里的蛋白质凝固不完全，口感就会变得糯糯的，好不容易煮熟的饺子也会因此烂掉。因此，我们可以提前将水加热到100℃左右，这样把饺子放入水中煮熟的时间就能缩短，饺子也不容易烂掉。

第二种方法是煮饺子时加入一些食用油。在水中加入适量的食用油，可以有效防止饺子煮烂，同时还会使饺子更加滑嫩。这是因为当水中加入食用油后，饺子表面的蛋白质就不容易和水接触，从而减少了饺子受热的面积，热量被均匀地分散并缓慢地传递进饺子内部，饺子就能够保持其形状和口感。

第三种方法是在煮饺子时控制好火候和时间。在使用电磁炉煮饺子时，我们可以调节火候和时间，以达到最佳的煮饺子效果。一般来说，煮饺子的火候应该逐渐转小，以免水沸腾太猛烫烂饺子。同时，煮饺子时间也要掌握好，一般煮到饺子浮起来就可以捞出来了，不要再继续煮太长时间。

综上所述，电磁炉煮饺子烂的问题，可以通过提前烧开水、加入食用油和掌握好火候和时间等方法来解决。希望这些方法对您有所帮助。