电磁炉不能调温有多种原因，包括以下几个方面：

1. 电磁炉表面不干净：当电磁炉的表面沾上灰尘、油污等杂物时，会影响电磁炉的工作效率，使其无法良好地调温。因此在使用电磁炉时，应保持电磁炉的表面清洁。

2. 电磁炉盘坏了：电磁炉盘是控制温度的重要部件，一旦电磁炉盘坏了，就会导致电磁炉无法进行温度调节。这时需要更换电磁炉盘。

3. 电磁炉供电问题：如果电磁炉的电源过载或电压不稳定，也会导致电磁炉无法良好地调温。这时需要调整电源或更换供电设备。

4. 管理频繁断电：如果电磁炉被频繁断电，可能会导致电磁炉内部的控制芯片损坏，进而导致电磁炉无法调温。这种情况下需要更换电磁炉的控制芯片。

5. 调温方式不正确：不同品牌的电磁炉调温方式有所不同，如果不按照正确的调温方式操作，也会导致电磁炉无法调温。因此在使用电磁炉前，应仔细阅读电磁炉的使用说明书，了解正确的操作方法。

综上所述，电磁炉不能调温的原因有很多，需要根据具体情况进行排查。为了保证电磁炉的正常使用，应经常进行保养和维护，避免出现故障。