抽油烟机烟道起火是很危险的，如果不处理好可能会引发严重的火灾事故。以下是处理抽油烟机烟道起火的步骤：

1. 立即关闭电源。当发现抽油烟机烟道起火时，要立即切断电源，避免火势进一步扩散。

2. 使用灭火器进行灭火。如果火势还不大，可以使用灭火器进行灭火，注意要站在火源的上风位置喷雾，把灭火器的喷口对准火源，并按下灭火器上的扳手，向火焰喷射灭火剂。

3. 将水泼入烟道。如果火势太大无法用灭火器灭火，可以将水泼入烟道。但要注意不可以直接向火源泼水，而应该首先将抽油烟机上方的烟道口打开，然后用水泼入烟道口灭火。

4. 通风换气。在灭火之后，要及时进行通风换气，将烟雾和浓厚的烟味排出室外，避免对人体健康产生损害。

总之，抽油烟机烟道起火是一种突发事件，要及时采取正确的应对措施，避免损失和事故的发生。除了日常的清洁和维护，定期检查、清理抽油烟机烟道也是非常必要的。