如果饮水机开机跳闸，可能是因为以下几个原因：

1.过电流保护触发

这是最常见的饮水机跳闸原因，通常是因为饮水机使用时间过长或者设备内部出现故障，超出过电流保护的容忍范围。处理方法是：先关闭电源，等待一段时间后再重新打开电源，如果仍然跳闸，则需要检查饮水机是否需要更换部件，比如电机或者压缩机。

2.线路故障

饮水机线路出现故障也是导致跳闸的原因之一，处理方法是找到故障点，修复或更换损坏的线路。如果不确定具体故障位置，可以采用仪器检测的方式确定故障点。

3.电源故障

如果饮水机连接的电源故障了，也会导致饮水机跳闸。解决方法是用测试笔或万能表检测电源是否正常，如果电源故障了，则必须更换或修复故障的电源。

4.温度过高

饮水机在运转时需要消耗一定的能量，这个能量最终会以热的形式散发出来。如果饮水机周围环境温度过高，就会增加饮水机运转的难度和元器件的工作压力，导致饮水机跳闸。处理方法是尽量避免将饮水机放置在高温环境下，保证饮水机周围的环境温度适宜。

总之，如果饮水机开机跳闸，需要先排除以上几个原因，找出问题所在，并采取相应措施进行修理。如果您不懂得具体的修理方法，最好请专业技术人员进行维修。