油烟机的风扇电机是油烟机的一个重要组成部分，其作用是将厨房内的油烟排除。接线方法如下：

首先，需要了解风扇电机的线材，它们通常有两个线材，一个是黑色的，另一个是白色的。黑色线材是电机的负极，白色线材是电机的正极。

接下来，需要找到油烟机上的接线板。一般情况下，接线板位于油烟机的开关内部。如果你不确定，可以查看油烟机的说明书。

将风扇电机的线材插入接线板上的相应插槽中。插入黑色线材的插槽通常带有一个负号，插入白色线材的插槽通常带有一个正号。

然后，将油烟机的外壳合上。在合上外壳之前，一定要确保所有的内部组件都已正确接线。如果有任何问题或怀疑情况，可以联系专业的维修技术人员进行检查和维修。

最后，接通电源，测试油烟机的风扇电机是否正常运转。

需要注意的是，在接线过程中一定要注意安全，确保油烟机的电源已关闭，并且确保手部干燥，以免触及电源而导致电击。如果你不熟悉电线的接线方法，最好请专业人员来协助你操作。