油烟机电机是油烟机中的重要组件，经常需要更换或接线。接线时需要注意安装位置、电源、线路等方面，以确保正常使用和安全。以下是两种油烟机电机的接线方法:

方法一：星形电连接法

1. 将电机的三根线使用镊子端拧为一起，然后将端子连接在三相星型接线器上。

2. 按照电机电动机上的电位图进行接线。

3. 将一根电源线和星型接线器连接在一起，另一根线连接控制器黑线位置，红线到控制器常闭线。

4. 接好后进行实验，如正常调节油烟机的风速，表示接线正确。

方法二：并联电连接法

1. 将电机的三根线分别接在控制器三个并联的接线柱上面，一般来说红色的线接在控制器中部，蓝色和黑色的线分别在另外的两个位置上。

2. 将一根电源线接在控制器中部，另一根电源线接在控制器的开关上。

3. 接好后进行实验，如正常调节油烟机的风速，表示接线正确。

以上是两种油烟机电机的接线方法，需要注意的是，接线前一定要仔细检查线路和电源的安全，确保使用过程中不会发生问题。此外，在实验前也需要做好安全措施，防止因故障或电线插错导致的火灾或电击。