饮水机不下凉水的原因有很多，下面列举几种可能的原因：

1. 饮水机内部温度过高：如果饮水机内部的温度过高，就会导致进来的水无法在短时间内降到适合的温度，这时就会出现无法下凉水的问题。这种情况可能是由于使用时间过长或者机器本身的质量问题导致的，需要检查维修。

2. 进水管路堵塞：饮水机的进水管路如果长期不清洁，就会积累一些杂质和污物，导致管路堵塞，水无法正常进入饮水机。这种情况可以尝试清洗管路，或者更换进水管路。

3. 水源问题：如果饮水机的水源质量问题，会导致水无法降温，无法下凉水。在这种情况下，可以考虑更换水源。

4. 制冷系统故障：如果饮水机的制冷系统出现故障，就会导致无法降温。这种情况需要找专业的维修人员进行检修。

综上所述，饮水机不下凉水的原因有很多，需要具体分析具体情况，找到问题并及时解决。平时要定期清洗维护饮水机，确保其正常运转。同时，建议购买有品牌、有质量保证的饮水机，以减少故障的出现。