当您遇到极速热水器不出热水的问题时，可能是由于以下几个因素所致：

1. 供水问题

首先，您需要检查供水是否正常。如果供水不足或水压过低，可能会导致热水器无法正常工作。您可以尝试打开水龙头看看水流情况，或者联系当地的水务部门了解供水情况。

2. 热水器设置问题

如果供水正常，您需要确认热水器的设置是否正确。如果热水器的温度设置太低或关闭了加热器开关，可能也会导致热水器不出热水。您可以查看热水器的操作手册，并按照说明逐步排除问题。

3. 热水器故障

如果您已经确认热水器设置没有问题，但仍然无法出热水，那可能是热水器出现了故障。例如，热水器加热管损坏、水阀卡住、水泵故障等。这时候，您需要联系专业的维修工程师进行检修和维修。

4. 水质问题

如果您的水质较差，其中可能富含钙、镁等金属元素，多年后会渗透进热水器中，造成结垢或是管道内部的锈蚀，热水器遇到类似情况也无法正常工作，需要对热水器进行维修或清洁工作。

总之，极速热水器不出热水时您需要先排除供水问题，之后依次检查热水器设置、维修和水质问题等因素。如果您无法解决问题，请及时联系专业维修服务。