商用电饭煲不跳闸可能是由以下几个原因造成：

1.电源不稳定

商用电饭煲需要稳定的电源才能正常运转，如果电源不稳定，给商用电饭煲造成过高或过低的电压，会导致商用电饭煲不跳闸，但是会影响煮饭的时间和口感，同时也会降低商用电饭煲的寿命。

2.保险丝损坏

商用电饭煲内置的保险丝一旦损坏，可能会导致商用电饭煲不跳闸的情况。保险丝损坏通常是因为过载或电路内部故障导致的，需要更换新的保险丝。

3.加热体损坏

商用电饭煲的加热体是煮饭的关键部件，如果加热体损坏，商用电饭煲就无法正常加热，从而无法煮熟米饭。这种情况通常会导致商用电饭煲过热，可能会引发一些安全问题，因此需要及时更换加热体来保证商用电饭煲的安全和性能。

4.内胆损坏

商用电饭煲的内胆也可能损坏，导致商用电饭煲无法正常运转。这种情况通常会导致商用电饭煲漏电或加热不均，也需要及时更换内胆以保证商用电饭煲的正常运转。

总之，商用电饭煲不跳闸的情况可能有很多种原因，需要具体情况具体分析，如果遇到这种情况，建议及时联系维修人员进行检修。