电饭煲边上不加热可能由以下几个因素引起。

1. 热量分布不均：电饭煲的热量分布不均是导致边上不加热的主要原因。电饭煲内部的加热元件会将热量向内部传播，但是到达边缘时会受到散热，导致外部的温度下降，边缘区域无法得到足够的热量。

2. 锅体设计：无论是传统的陶瓷电饭煲还是现代的不锈钢电饭煲，都存在锅体与底座接触部分的热传导不良的问题。这些部分的热传导较差，导致锅的下部加热，而上部温度较低。

3. 加热管老化：电饭煲中的加热元件，包括加热管、热敏电阻等，长期使用后会老化、损坏，影响加热效果。如果电饭煲边缘不加热的情况出现在使用时间较长后，可能是加热管老化导致的。

4. 使用环境：电饭煲使用环境的影响也会导致边上不加热。如果电饭煲在通风不良的环境下，容易产生局部热浓度，导致部分位置过热，而其他位置过冷。

解决电饭煲边上不加热的方法包括：

1. 降低烹饪量：在烹饪时，尽量将米饭放置在锅的中央位置，减少米饭在边缘的面积，以提升边缘的加热效果。

2. 更换加热管：如发现加热管老化导致电饭煲边上不加热，应及时更换加热管，以恢复加热效果。

3. 变换使用环境：可以在使用电饭煲时，注意保持通风良好，避免形成局部热浓度，尤其在炎热的夏季，应当把电饭煲放在通风流通的地方使用。